Introdução à Fermentação

​A fermentação é muito mais simples (e divertida) do que parece!
Neste workshop vamos desmistificar o mundo dos micróbios e fermentos e mostrar que qualquer pessoa pode fermentar em casa. O objetivo é tornar o tema acessível e prático, através de uma combinação equilibrada entre teoria e prática, sempre num ambiente descontraído e colaborativo.

Data: 22 Novembro
Horário: 10h às 16h (6h)
Valor: 97€

Conteúdos da Formação

Parte Teórica

• O que é a fermentação?
• Breve história e curiosidades;
• Segurança e higiene essenciais;
• Tipos de fermentação;
• Fermentação comunitária e histórica (ex.: pão de massa mãe, kombucha, etc.);
• Fermentação selvagem vs. controlada.

Parte Prática

• Kimchi à la Tuga – versão adaptada com ingredientes locais;
• Limoun Marakad – limões fermentados;
• Tepache – bebida fermentada tradicional com ananás ou fruta da época.

O objetivo final é perder o medo dos microrganismos que nos rodeiam e aprender a tirar o melhor partido daqueles que contribuem positivamente para a nossa saúde – física, mental e emocional.

O Que Está Incluído?

• Refeições: Almoço, pequenos lanches, café, chá, fruta,pão local, doces caseiros...
• Material de Estudo: Materiais de apoio 
• Ambiente Inspirador: O curso será realizado na Eco Aldeia do Vale, proporcionando uma experiência de aprendizagem em contacto direto com a natureza.
• Wi-Fi
• Novos amigos - pessoas que querem o mesmo que tu

Como te podes inscrever

O pagamento pode ser efetuado no botão disponível  a baixo , via MBway (+351963500112), transferência bancária (IBAN PT50 0007 0000 0022 5584 5592 3), ou PayPal (Silvia Barbosa @aldeiadovale). Por favor, envie o comprovativo de pagamento para [email protected].
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Planos de pagamento disponíveis mediante pedido.

Inscrição no site aqui

Com Pedro Sílva

Olá, sou o Pedro, apaixonado por fermentação, boas conversas à
volta de uma fogueira e comida local. Falo pelos cotovelos sobre
variados tópicos, ávido consumidor de livros numa busca constante
por conhecimento. Adoro tecnologia especialmente quando é usada
de forma consciente e para ajudar a manter os meus bichinhos
felizes! Tenho formação formal em cozinha e pastelaria e creio
que a minha descoberta de fermentação e permacultura foi uma
sucessão natural, também adquiri um gosto pela cerveja artesanal
após trabalhar em diferentes tap-rooms, experimentando vários
estilos que me abriram o horizonte de que uma cerveja pode ser.
Espero conseguir partilhar tudo aquilo que eu sei com vocês e
também quiçá aprender coisas novas.​